Category: Food World
Read in English കേരളത്തിലെ ഭക്ഷണരീതി കേവലം ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ മറ്റൊരു പതിപ്പാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റി. നൂറ്റാണ്ടുകൾ നീണ്ടുനിന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വ്യാപാരത്തിന്റെയും, വിവിധ സംസ്കാരങ്ങളുടെയും, പ്രകൃതിയോടുള്ള ആഴത്തിലുള്ള ബഹുമാനത്തിന്റെയും സങ്കലനമാണ് കേരളത്തിന്റെ രുചിവൈവിധ്യം. ഇവിടുത്തെ ഓരോ അടുക്കളയിലും തെങ്ങ് വെറുമൊരു മരമല്ല, മറിച്ച് മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലെയും പ്രധാന അതിഥിയാണ്. വടക്കേ മലബാറിലെ മൊരിഞ്ഞ മലബാർ പൊറോട്ട മുതൽ തെക്കൻ കേരളത്തിലെ ക്ഷേത്രശൈലിയിലുള്ള പാലട പായസം വരെ നീളുന്നതാണ് ഈ രുചിഭൂപടം. ഈ ലേഖനത്തിലൂടെ […]
ആദ്യമേ പറയാം. ഇതൊരു റെസിപ്പി അല്ല. യുട്യൂബും വാട്സാപ്പും മറ്റ് പല ആപ്പുകളുമുള്ളതിനാൽ ഇപ്പോ എല്ലാവർക്കും പിടി എന്താണെന്നറിയാം. പലർക്കും ഉണ്ടാക്കാനും അറിയാം. ഇനി കാര്യത്തിലേക്ക് കടക്കാം. തിരുവനന്തപുരത്ത് ജനിച്ച് സാമ്പാറും അവിയലും തേങ്ങയരച്ചു മുരിങ്ങക്കോലിട്ട മീൻ കറിയും തിന്നു വളർന്ന ഒരു സുറിയാനി ക്രിസ്ത്യാനിയാണ് ഞാൻ. മുതിർന്നപ്പോൾ ഇവിടുത്തെ കല്യാണങ്ങൾക്ക് പോയി ഇടി കൊണ്ടും കൊടുത്തും റെക്കാർഡ് വേഗത്തിൽ സദ്യ കഴിക്കാനും കൈയിൽ മോരും രസവും വാങ്ങി ഒരു തുള്ളി പോലും കളയാതെ മോന്താനും ഇടംവലം […]